재료의특성1 재료의 요리법 - 공정과 특성에 대하여 어떤 사람들은 다른 사람들에 비해 동시에 여러 가지 일을 할 수 있는 능력이 우수할 수 있다. 이러한 업무에 능숙한 사람들은 제조공정이 쉽다고 느낄 것이다. 오늘날 고객의 다양한 기술적, 경제적, 그리고 미적 요구에 부응하는 제품을 제조하기 위해서는 성형, 마무리 및 부품 조립 등에 있어 여러 가지 특성의 균형이 필요하다. 생산자들은 품질이 우수하고 신뢰성이 높은 제품을 생산하기 위해서 이윤이 다소 감소하더라고 공정 별로 제품을 추출하여 검사한다. 이와 유사한 것으로 요리가 있다. 재료의 요리법에는 첨가물이 나열되어 있고 조리방식 즉 섞고 두드리고 가열하고 마무리하는 방법, 그리고 접시에 나열하는 방법 등이 들어 있다. 좋은 요리사는 자신의 경험과 창의력을 바탕으로 달콤한 향기와 맛, 외관이 멋스러운 새.. 2024. 1. 4. 이전 1 다음
